Зелёный салат с авокадо и кедровыми орешками

Вкусный и лёгкий салат, отличный вариант для гарнира:

Нужно (на 2 порции):

• 2 горсти листового салата или пекинской капусты
• 1 огурец
• 2 спелых авокадо
• пучок петрушки
• горсть кедровых орешков
  для заправки:
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 4 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. осветлённого яблочного сока
• 1 ч.л. неострой горчицы
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль
• свежемолотый чёрный перец

Готовим:

1. Салат промываем и рвём или режем на небольшие кусочки. Огурец в зависимости от размера нарезаем или кружочками или половинками. У авокадо удаляем косточку, чистим и нарезаем мякоть небольшими кубиками.
2. На сухой сковороде обжариваем кедровые орешки, 1 мин.
3. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, уксус, яблочный и лимонный соки, соль и перец.
4. Соединяем все ингредиенты, поливаем заправкой, посыпаем кедровыми орешками и подаём как гарнир, например к запечённой голени индейки: