Брокколи с шампиньонами под соусом бешамель

Замечательный гарнир для рыбных и мясных блюд )

Нужно (на 3-4 порции):

• 400 гр замороженной брокколи
• 200-250 гр свежих шампиньонов
• 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. сливочного масла
• 50-100 мл молока
• питьевая вода
• соль
• свежемолотый чёрный перец

Готовим:

1. Брокколи отвариваем до готовности (3-5 мин в кипящей подсолённой воде), шампиньоны моем, чистим (протираем тряпочкой или салфеткой) и режем в зависимости от их размера на 4-6 частей.
2. Готовим соус: в глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и слегка обжариваем до золотистого цвета, 3-5 мин. Тонкой струйкой сливаем тёплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Затем вливаем питьевую воду в таком количестве, чтобы наш соус получился достаточно жидким (но не слишком!), по консистенции напоминая кефир. Солим и перчим соус, по желанию можете добавить в него ваши любимые травы или специи (например, орегано, тимьян).
3. В глубокую форму для запекания выкладываем вперемешку шампиньоны и брокколи, заливаем соусом (при необходимости перемешиваем, чтобы овощи были равномерно им покрыты) и ставим в разогретую до 200С духовку на 15-20 минут - нам нужно чтобы овощи подрумянились, готовить их по сути уже не нужно - свежие шампиньоны можно есть и сырыми, а брокколи мы уже сварили. Поэтому как только на поверхности появится румяная корочка (можете для этого за 5 мин до предполагаемого конца готовки включить гриль), выключаем духовку и достаём наш гарнир )
   Приятного аппетита! )