Паста с морепродуктами в сливках

Нужно (на 2-3 порции):

• 5-6 "гнёздышек" пасты тальятелле
• 300 гр смеси из морепродуктов: кальмары, мидии, гребешки, осьминоги, креветки (я покупаю замороженные, тк мы в России ))
• 250 мл сливок 10-15% жирности
• 1-2 ст.л. муки
• 1 небольшая белая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• тёртый пармезан
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый чёрный перец

Готовим:

1. Размораживаем смесь морепродуктов (либо заранее достать из морозильника на несколько часов, либо залить кипятком на несколько минут, не варить!).
2. В глубокой сковороде разогревает 1,5 столовые ложки оливкового масла. Очень мелко режем лук, выкладываем его в масло и равномерно обжариваем до прозрачности, 2-3 минуты. Добавляем измельчённый (или выдавленный через пресс) чеснок, ещё 1 минутку жарим.
3. Размороженные морепродукты хорошо отжимаем от лишней влаги и выкладываем в сковороду к луку с чесноком. Всё жарим на среднем огне минут 5-7, чтобы морские гадики успели дать сок, потушиться в нём и чтобы этот сок слегка упарился.
4. Вливаем сливки, огонь делаем ниже среднего, аккуратно и тщательно всё перемешиваем, накрываем крышкой и даём потушиться ещё минут 7-10. Посматривайте, чтобы сливки не закипели  сильно, иначе они свернутся и консистенция будет совершенно не та! Солим, перчим.
5. Ставим вариться пасту - согласно инструкции на упаковке, в среднем минут 7 в кипящей воде. Варим до состояния аль-денте!
6. Проверяем соус: если по густоте он кажется  вам  слишком жидким, всыпьте 1-2 (максимум) столовые ложки муки и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
7. На тарелку выкладваем пасту, сверху щедро поливаем нашим соусом и слегка присыпаем тёртым пармезаном.
   Всё! Кушать тут же )